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May 09, 2024

잎새버섯의 효능(및 필요한 이유!)

재미있는 사실: 내 커피 바에는 버섯 커피와 음료가 한 바구니 가득 들어 있습니다. 그곳에서 찾을 수 있는 강력한 버섯 중 하나는 잎새버섯입니다. 이 보잘것없는 버섯은 "암탉의 암탉"이라고도 불립니다.

재미있는 사실: 내 커피 바에는 버섯 커피와 음료가 한 바구니 가득 들어 있습니다. 그곳에서 찾을 수 있는 강력한 버섯 중 하나는 잎새버섯입니다.

이 보잘것없는 버섯은 "숲의 암탉"이라고도 불립니다. 겹쳐진 잎이 둥지를 틀고 있는 암탉의 깃털과 비슷해서 그런 이름이 붙었습니다. 수세기에 걸쳐 잎새버섯의 많은 효능은 연구자들과 건강 애호가 모두의 관심을 불러일으켰습니다. 그것은 약용 버섯일 뿐만 아니라 맛있는 감칠맛으로 인해 귀중한 요리 재료가 됩니다.

잎새버섯은 Grifola frondosa라고도 알려져 있으며 중국이 원산지인 식용 버섯입니다. 또한 일본 북동부, 유럽, 북미 및 기타 아시아 지역의 산에서도 자랍니다. 숲의 암탉 외에 이 버섯의 또 다른 일반적인 이름은 "양의 머리"입니다.

마이타케(Maitake)는 일본어로 춤추는 버섯을 의미합니다. 그 이름은 사람들이 그것을 발견하고 기뻐서 춤을 추는 데서 유래된 것으로 추정됩니다. 사람들은 이 유형의 버섯이 얼마나 유익한지 수세기 동안 알고 있었습니다. '약용버섯'으로 여겨지는 버섯 품종 중 하나입니다. 잎새버섯은 오랫동안 요리와 약용으로 사용되어 왔습니다. “음식을 약으로 삼으십시오.”

잎새버섯은 아미노산, 비타민 B, 비타민 D, 인, 칼륨의 훌륭한 공급원입니다. 또한 유익한 장내 세균의 먹이가 되는 식이섬유를 제공합니다. 세포벽에는 면역 체계를 지원하는 데 도움이 되는 항염증성 베타글루칸이 풍부합니다.

잎새버섯은 천연 비타민 D 공급원이지만 성장 조건, 햇빛 노출 및 성숙도에 따라 그 양이 달라질 수 있습니다. 잎새버섯은 성장하는 동안 햇빛이나 자외선(UV)에 노출되면 비타민 D를 합성할 수 있습니다. 이는 인간의 피부가 햇빛에 노출되었을 때 일어나는 현상과 비슷합니다. 곰팡이에서 발견되는 비타민 D의 유형은 D3가 아닌 D2입니다.

잎새버섯에도 인이 함유되어 있습니다. 우리 몸은 다양한 생리학적 과정을 위해 이 필수 미네랄을 사용합니다. 몇 가지 예로는 뼈 건강, 에너지 대사, 세포막 구조, DNA/RNA 합성 등이 있습니다.

칼륨은 대부분의 식물과 곰팡이에 존재하며 인간의 식단에 중요합니다. 이 필수 미네랄은 체액 균형을 포함하여 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.

칼륨은 나트륨, 마그네슘과 함께 전해질입니다. 이러한 요소는 전하를 운반하며 수천 가지 중요한 프로세스에 관여합니다. 체액 균형의 역할 외에도 신경 기능, 근육 기능 및 심장 건강을 지원합니다.

잎새버섯은 잠재적인 건강상의 이점으로 주목을 받았습니다.

그것은 다당류, 베타-글루칸, 항산화제 및 기타 식물 영양소를 포함한 많은 생리 활성 화합물을 함유하고 있습니다. 이러한 화합물은 약효에 기여하여 인기 있는 버섯이 될 가능성이 높습니다.

약용 버섯은 면역 체계를 지원하는 것으로 알려져 있습니다. 잎새버섯도 예외는 아닙니다. 다른 약용 버섯과 마찬가지로 잎새버섯에도 베타글루칸이 함유되어 있습니다. 이 버섯 기반 다당류는 건강한 면역 반응을 지원하는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 다당류는 더 작은 설탕 분자로 구성된 복합 탄수화물입니다. 이러한 설탕은 신체를 더욱 탄력있게 만드는 다양한 과정을 지원할 수 있습니다.

2014년 동물 연구에서는 잎새버섯과 표고버섯의 면역 강화 효과를 조사했습니다. 연구자들은 잎새버섯이 강렬한 면역 반응을 자극한다는 것을 발견했습니다. 그러나 그들은 더 강력한 효과를 위해 표고버섯과 시너지 효과를 발휘했습니다. 버섯 블렌드가 가장 강력했고, 잎새버섯만이 근소한 차이로 2위를 차지했습니다.

잎새버섯은 면역 체계를 잘 조절하기 때문에 신체가 암과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 잎새버섯의 베타글루칸에는 항종양 면역 반응이 있는 것으로 나타났습니다. 일부 과학 연구에서 잎새버섯은 생쥐의 종양 성장을 차단했습니다.

베타글루칸은 자연 살해(NK) 세포 및 대식세포와 같은 특정 면역 세포의 활동을 향상시킬 수 있습니다. 이 세포는 암세포를 식별하고 파괴하는 데 중요한 역할을 합니다. 잎새버섯은 면역 기능을 지원함으로써 암 퇴치 능력을 도울 수 있습니다.